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Weingut Scheucher
Exzellente Weine aus der Vulkan-Steiermark von Weingut Scheucher
Seit den 90er Jahren, als die Qualitätsrevolution im südsteirischen Weinbau Fahrt aufnahm, wurde der landwirtschaftliche Betrieb der Familie Scheucher sukzessive zu einem der renommiertesten Weinproduzenten der Südsteiermark aufgebaut. Johanna und Gottfried Scheucher sowie Paul Berger, als Absolvent von Geisenheim mit seiner Frau, leiten heute die Geschicke des Weingutes. Die hohe Qualität der erzeugten Weine führten dazu, dass selbst die Wiener "Edel-Gastronomie" sprichwörtlich Schalnge stand, um die raren Weine zu ergattern.
Es sind die sehr steilen Lagen mit den kargen Böden die sehr viel Handarbeiten abverlangen, aber herrliche, authenische Weine hervorbringen. Die Weine glänzen mit Finesse, Charakter und mineralischer Frische. Die Stilistik der Scheucher-Weine ist eine präzise und klare, wobei Sortentypizität und Trinkfreudigkeit im Vordergrund stehen. Auf den biologischen Säureabbau und den Einsatz von neuem Holz wird weitgehend verzichtet, um die Brillanz der steirischen Weißweine im Vordergrunf zu belassen.
Der Sauvignon Blanc, der Sauvignon Blanc Reserve, der Morillon und die Morillon Blanc Reserve sind wahre Highlights aus dem Wein-Angebot der Famile Scheucher und sollten auf jeden Fall probiert werden.
Die perfekte Kombination: Speisenempfehlungen für Weine vom Weingut Scheucher
Das Weingut Scheucher ist bekannt für seine erstklassigen Weine, die aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der Steiermark stammen. Ihre Weine zeichnen sich durch ihre frischen Aromen, elegante Struktur und hervorragende Qualität aus.
Ob Sie ein Liebhaber von Weiß-, Rot- oder Roséwein sind, wir haben eine Auswahl an Speisenempfehlungen für Sie zusammengestellt, die perfekt zu den verschiedenen Weinen des Weinguts Scheucher passen. Von leichten Vorspeisen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten – wir haben für jeden Geschmack etwas dabei.
Vegetarische Speisenempfehlungen
Die Kombination von vegetarischen Gerichten mit exquisiten Weinen kann eine wunderbare Möglichkeit sein, die Aromen beider Komponenten zu verstärken. Die Weine vom Weingut Scheucher, die für ihre Frische und Eleganz bekannt sind, harmonieren hervorragend mit einer Vielzahl von pflanzlichen Speisen. Beginnen wir mit einer klassischen Kombination: einer cremigen Kürbisrisotto. Der süßliche Geschmack des Kürbisses und die sanfte Textur des Risottos ergänzen sich perfekt mit einem fruchtigen Sauvignon Blanc. Die Zitrusnoten des Weins bringen die Aromen des Gerichts zum Leuchten und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Ein weiteres ausgezeichnetes vegetarisches Gericht ist die Ratatouille, ein traditionelles französisches Gemüsegericht. Die Mischung aus Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, die in Olivenöl sautiert werden, entfaltet ihre Aromen besonders gut in Kombination mit einem frischen, trockenen Weißwein. Ein Grüner Veltliner vom Weingut Scheucher passt hier ideal, da seine Würze und der mineralische Charakter die frischen Gemüsenoten unterstreichen und gleichzeitig für einen harmonischen Gesamteindruck sorgen.
Empfehlungen für Desserts und Süßspeisen
Nach einem gelungenen Hauptgericht dürfen die Desserts nicht fehlen, und auch hier gibt es spannende Kombinationen mit den Weinen vom Weingut Scheucher. Ein klassisches Dessert, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich ist, ist die Panna Cotta. Die samtige Textur und die süße Vanillenote der Panna Cotta harmonieren wunderbar mit einem Sauvignon Blanc. Der florale Charakter und die fruchtigen Aromen des Weins heben die Aromen des Desserts hervor und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Eine weitere verlockende Option ist ein Schokoladenmousse. Die reichhaltige, cremige Schokolade verlangt nach einem Wein, der genug Körper hat, um mitzuhalten. Ein kräftiger Zweigelt vom Weingut Scheucher bietet sich hier an. Seine dunklen Fruchtaromen und der leicht würzige Abgang ergänzen das Mousse perfekt und sorgen für einen runden Abschluss eines jeden Menüs.
Für Liebhaber von fruchtigen Desserts könnte ein Obstsalat mit einer leichten Sirup- oder Honigglasur in Betracht gezogen werden. Hierzu passt ein fruchtiger Roséwein hervorragend. Ein Rosé vom Weingut Scheucher mit seinen frischen Erdbeer- und Himbeeraromen bringt die Süße und Frische des Obstsalats wunderbar zur Geltung. Diese Kombinationen zeigen, dass auch die süßen Momente des Essens durch die richtige Weinwahl verfeinert werden können und das Geschmackserlebnis intensivieren.
Speisenempfehlungen für Weißweine
Weißweine sind oft die Stars bei festlichen Anlässen und bieten eine Vielzahl von Kombinationsmöglichkeiten mit Speisen. Die Weine vom Weingut Scheucher sind bekannt für ihre Frische, Komplexität und das elegante Spiel der Aromen. Ein idealer Begleiter zu einem spritzigen Sauvignon Blanc könnte ein gegrillter Fisch sein, der mit einer leichten Zitronenbuttersauce serviert wird. Die fruchtigen und zitrusartigen Noten des Weins harmonieren perfekt mit den feinen Aromen des Fisches und der Sauce, was zu einem erfrischenden und köstlichen Gericht führt.
Eine weitere hervorragende Kombination ist ein gebratenes Hähnchen mit Kräutern und Zitrone, das mit einem eleganten Chardonnay (Morillon) begleitet wird. Der Morillon mit seinen buttrigen und nussigen Noten, unterstützt die Aromen des Hähnchens und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Dimension. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich herausragend, sondern auch optisch ansprechend, was sie zu einem perfekten Hauptgericht für besondere Anlässe macht.
Für ein leichtes und erfrischendes Gericht bietet sich ein mediterraner Quinoasalat mit Feta und frischem Gemüse an. Dieser Salat passt hervorragend zu einem Gemischten Satz. Die knackigen Aromen des Salats und die würzige Note des Weins ergänzen sich ideal und schaffen ein leichtes, aber geschmacklich intensives Erlebnis. Diese Speisenempfehlungen für Weißweine vom Weingut Scheucher zeigen, wie vielfältig die Möglichkeiten sind, die feinen Weine der Steiermark mit köstlicher Küche zu kombinieren und dabei unvergessliche Geschmackserlebnisse zu kreieren.
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