Food & Wine Pairing

Welcher Wein passt zu welchem Essen?

Gutes Foodpairing muss nicht kompliziert sein. Entscheidend ist, dass Wein und Speise sich ergänzen und keiner den anderen überdeckt. Ein frischer Weißwein kann Fisch und Meeresfrüchte begleiten, ein kräftiger Rotwein bringt Struktur zu Steak und gegrilltem Fleisch – und manchmal entstehen gerade durch einen kleinen Kontrast besonders schöne Kombinationen.

Entdecken Sie unsere Weine passend zu verschiedenen Gerichten und lassen Sie sich inspirieren.

Steak & kräftiges Fleisch

Zu Steak, Rind und kräftigen Fleischgerichten darf der Wein Charakter zeigen. Frucht, Würze und Struktur passen besonders gut zu Röstaromen und herzhaften Gerichten.

Unsere Empfehlungen: Big John Reserve und Primitivo-Weine.

Grillen & BBQ

Beim Grillen treffen kräftige Aromen, Röstaromen und oft etwas Rauch aufeinander. Dazu passen vollmundige Rotweine ebenso wie charaktervolle Primitivi.

Ein schöner Begleiter ist der Big John Reserve. Für Liebhaber fruchtbetonter und kräftiger Rotweine lohnt sich auch ein Blick auf unsere Primitivo-Auswahl.

Pasta & Pizza

Pasta und Pizza sind ideale Partner für italienische Rotweine. Besonders zu Tomatensaucen, kräftigen Ragouts und würzigen Belägen bringen fruchtige Rotweine eine schöne Verbindung zwischen Wein und Speise.

Primitivo ist dabei eine vielseitige Wahl – besonders, wenn die Gerichte etwas kräftiger gewürzt sind.

Fisch & Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte verlangen häufig nach Frische und Eleganz. Leichte bis mittelkräftige Weißweine können die feinen Aromen begleiten, ohne sie zu überdecken.

Unser Grauburgunder von Alexander Laible ist ein vielseitiger Begleiter für Fisch, Meeresfrüchte und leichte Gerichte.

Käse

Zu kräftigem und gereiftem Käse passen charaktervolle Rotweine besonders schön. Primitivo kann mit seiner Frucht und Würze einen spannenden Begleiter bilden.

Schinken & Antipasti

Guter Schinken, Oliven, eingelegtes Gemüse, Käse und frisches Brot gehören zu den schönsten unkomplizierten Genussmomenten. Dazu passen fruchtige italienische Rotweine ebenso wie frische Weißweine oder Rosé.

Für einen mediterranen Abend empfehlen wir zum Beispiel einen Primitivo zu kräftigem Schinken und würzigen Antipasti. Etwas leichter und frischer wird es mit einem Roséwein.

Ein Glas Wein, ein gutes Stück Brot, feiner Schinken und ein paar Antipasti – mehr braucht es manchmal nicht.

Die einfache Foodpairing-Regel

Es gibt viele Regeln für die Kombination von Wein und Speisen. Im Alltag reichen oft drei einfache Gedanken:

Leicht zu leicht.
Feine Speisen vertragen meist auch feinere Weine.

Kräftig zu kräftig.
Intensive Gerichte brauchen einen Wein, der geschmacklich mithalten kann.

Kontrast kann spannend sein.
Säure, Frische oder eine leichte Süße können kräftige, salzige oder würzige Speisen wunderbar ausbalancieren.

Und am Ende gilt: Ihr eigener Geschmack entscheidet.

Entdecken Sie Ihren persönlichen Favoriten

Foodpairing ist keine starre Wissenschaft. Die besten Kombinationen entstehen manchmal genau dann, wenn man etwas ausprobiert.

Ob Steak mit kräftigem Rotwein, Pasta mit einem fruchtigen Primitivo oder Fisch mit einem frischen Weißwein – entdecken Sie unsere Auswahl und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!