Steinfelsen Grauer Burgunder Spätlese SK Selektion trocken

Die Spitze der Grauburgunder-Kompetenz vom Kaiserstuhl

Mit der Steinfelsen Grauer Burgunder Spätlese SK Selektion präsentiert die Weinvogtei Bickensohl einen Grauburgunder, der eindrucksvoll zeigt, warum der Kaiserstuhl als eine der bedeutendsten Burgunderregionen Deutschlands gilt.

Dieser außergewöhnliche Spitzenwein vereint Herkunft, Handwerk und Terroir auf höchstem Niveau. Reife gelbe Frucht, feine Würze und eine markante Mineralität verschmelzen zu einem Burgunder von beeindruckender Tiefe und Eleganz.

Auszeichnungen:

falstaff Grauburgunder Trophy (Jgg. 2024): 90+ Punkte

Mit 92 Punkten von falstaff (Jgg. 2023) zählt dieser Wein zu den herausragenden Grauburgundern Badens.

Die Steinfelsen SK Selektion

Die Steinfelsen Linie steht innerhalb der Weinvogtei Bickensohl für kompromisslose Qualität.

Nur ausgewählte Parzellen, streng reduzierte Erträge und höchste Sorgfalt im Weinberg bilden die Grundlage für diese Spitzenweine.

Die SK Selektion repräsentiert die Spitze der Burgunderkompetenz der Weinvogtei und verbindet die Kraft des Kaiserstuhls mit handwerklicher Präzision.

Herkunft: Meistertal im Herrenstück

Die Trauben stammen aus der Teilparzelle Meistertal innerhalb der renommierten Lage Herrenstück am Kaiserstuhl.

Auf rund 350 Metern Höhe wachsen die Reben auf vulkanischem Gestein mit feiner Lössauflage.

Die südwestliche Ausrichtung sorgt für optimale Sonneneinstrahlung am Tag und kühle Nächte während der Reifephase.

Diese außergewöhnliche Kombination schafft ideale Voraussetzungen für Grauburgunder mit:

• Mineralität

• Tiefe

• Eleganz

• Herkunftscharakter

• großem Reifepotenzial

Hier zeigt sich der Kaiserstuhl von seiner eindrucksvollsten Seite.

Selektive Handarbeit im Weinberg

Qualität beginnt im Weinberg.

Für die Steinfelsen SK Selektion werden die Erträge konsequent reduziert.

Kleinbeerige Qualitätsklone, nachhaltige Bodenpflege und sorgfältige Handarbeit sorgen für eine außergewöhnliche Konzentration der Aromen.

Jede Maßnahme verfolgt ein Ziel:

Die Herkunft des Kaiserstuhls unverfälscht im Wein erlebbar zu machen.

Ausbau im Holzfass

Nach selektiver Handlese und schonender Ganztraubenpressung erfolgt die spontane Vergärung in französischen Barriques und Tonneaux.

Anschließend reift der Wein neun Monate auf der Feinhefe.

Regelmäßige Bâtonnage verleiht ihm:

• Cremigkeit

• Struktur

• Komplexität

• Tiefe

Der Holzeinsatz unterstützt die Frucht, ohne sie zu überdecken.

Das Ergebnis ist ein Grauburgunder mit bemerkenswerter Balance und Eleganz.

Das Aromaprofil

Bereits im Glas zeigt sich ein strahlendes Goldgelb.

In der Nase:

• Reife Birne

• Gelber Apfel

• Quitte

• Gelbe Pflaume

• Feine Würze

• Dezente Röstaromen

Am Gaumen:

• Kraftvoll und dicht

• Präzise Mineralität

• Feine Cremigkeit

• Perfekt eingebundene Säure

• Elegante Struktur

• Langer spannungsreicher Nachhall

Mit zunehmender Belüftung gewinnt der Wein zusätzlich an Komplexität und Ausdruck.

Warum dieser Grauburgunder besonders ist

100 Prozent Grauburgunder

90+ Falstaff Punkte

Teilparzelle Meistertal im Herrenstück

Vulkanisches Terroir des Kaiserstuhls

Neun Monate Holzfassausbau

Spontanvergärung

Langes Lagerpotenzial

Spitzenwein der Weinvogtei Bickensohl

Die Weinvogtei Bickensohl

Seit ihrer Gründung im Jahr 1924 zählt die Weinvogtei Bickensohl zu den führenden Burgundererzeugern Deutschlands.

Besonders eng verbunden ist die Geschichte der Genossenschaft mit dem Grauburgunder.

Von Bickensohl aus begann Mitte der 1980er Jahre der Siegeszug des trocken ausgebauten Grauburgunders durch Deutschland.

Christian Henninger schrieb mit seiner Vision deutscher Burgundergeschichte.

Heute zählt die Weinvogtei zu den renommiertesten Erzeugern des Kaiserstuhls und wurde mehrfach für ihre herausragende Burgunderkompetenz ausgezeichnet.

Speiseempfehlungen

Dieser ausdrucksstarke Grauburgunder begleitet anspruchsvolle Gerichte mit Eleganz und Tiefe.

Ideal zu:

• Asiatischen Gerichten

• Kalbsrücken

• Kalbsmedaillons

• Edelfisch

• Steinbutt

• Hummer

• Kräftigen Pastagerichten

• Pilzgerichten

• Gereiftem Käse

Die Mineralität und Struktur harmonieren hervorragend mit aromatischen Speisen.

Genussmoment

Die Steinfelsen Grauer Burgunder Spätlese SK Selektion ist kein Wein für den schnellen Genuss.

Sie belohnt Aufmerksamkeit und Zeit.

Mit jedem Glas entfalten sich neue Facetten von Frucht, Würze und Mineralität.

Ein Burgunder für besondere Abende, anspruchsvolle Genießer und Liebhaber großer Weißweine vom Kaiserstuhl.

Vergleich Steinfelsen Kabinett SK vs. Steinfelsen Spätlese SK

Analytische Daten

Nährwertangaben je 100 ml

Zutaten und Allergene

Zutaten: Trauben

Enthält Sulfite

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Fazit

Die Steinfelsen Grauer Burgunder Spätlese SK Selektion trocken gehört zur Spitze dessen, was die Weinvogtei Bickensohl hervorbringt. Die Kombination aus vulkanischem Terroir, selektiver Handarbeit, Holzfassausbau und 92 Falstaff Punkten macht diesen Wein zu einem außergewöhnlichen Burgunder mit Tiefe, Mineralität und beeindruckender Eleganz. Ein charaktervoller Spitzenwein vom Kaiserstuhl für anspruchsvolle Genießer und Liebhaber großer deutscher Burgunderweine.