Steinfelsen Weißer Burgunder "BS" tr. 2022, Weinvogtei Bickensohl

Herkunft und Terroir

Die Reben für diesen Weißburgunder wachsen in einer ganz besonderen Lage: Am „Steinfelsen“ im Herzen des Kaiserstuhls in Baden. Die Region zeichnet sich durch ein mediterranes Klima, heiße Sommer und milde Winter aus, kombiniert mit Böden, die aus mineralstoffreichem vulkanischem Gestein (Vulkangestein) und fruchtbarem Löss bestehen. Diese einzigartigen Gegebenheiten, gepaart mit der Praxis des Ertragsreduzierens – also der bewussten Begrenzung des Traubenertrags, um die Aromen zu konzentrieren – verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und Finesse.

Geschmacksprofil und Besonderheiten

Im Bouquet verführt der Steinfelsen Weißer Burgunder mit feinen Zitrus-, Apfel- und Quittearomen. Je nach Ausbau und Jahrgang finden sich oft auch Nuancen reifer Frucht, karamellisierter Nüsse oder ein Hauch Honig, was dem Wein zusätzlich Tiefe verleiht. Am Gaumen zeigt er sich saftig, frisch und elegant – mit einem cremigen, fein ausbalancierten Schmelz und einer dezenten, erfrischenden Säure, die seine Struktur unterstreicht.
Was diesen Wein besonders macht, ist neben der optimalen Terroir-Ausprägung vor allem auch die sorgfältige Anbauweise: Die Trauben stammen von ertragsreduzierten Reben, wodurch sich die Aromen intensivieren und ein komplexes, gleichzeitig unkompliziert trinkbares Profil entsteht. Der Ausbau in Edelstahltanks oder in großen Fässern – je nach Stilvariante – bewahrt diese Frische und die feinen Nuancen, die ihn zu einem echten Genuss machen.

Speisenempfehlung

Dank seiner ausgewogenen Fruchtigkeit und der feinen Säure ist dieser Weißburgunder ein vielseitiger Begleiter in der Küche. Er harmoniert hervorragend mit:

• Fischgerichten: Besonders zarte weiße Fischsorten oder Forelle blau.
• Geflügel: Leicht gewürztes Huhn oder Putenfilet.
• Hellem Fleisch: Zum Beispiel Kalbsbraten oder Hühner-Frikassee.
• Leichten Gemüsepfannen und auch feinen Käsesorten, die den fruchtigen Charakter des Weins unterstreichen.

Diese Vielseitigkeit macht ihn sowohl für festliche Anlässe als auch für den gehobenen Alltag zu einem idealen Speisebegleiter.

Auszeichnungen und Kritikerlob

Der Steinfelsen Weißer Burgunder hat sich auch in der Fachwelt einen exzellenten Ruf erarbeitet. So wurde beispielsweise der trockene „BS“-Stil mehrfach ausgezeichnet:

• Vinum Wineguide vergab 88 Punkte und zeichnete ihn als Best Buy aus.
• Eine Goldmedaille des Badischen Weinbau-Verbandes bestätigt seine herausragende Qualität.
• Auch bei Wettbewerben wie dem Falstaff Weißburgunder Trophy erhielt er hohe Bewertungen, was seinen Platz unter den Spitzenweinen der Region weiter untermauert.

Zusammenfassung

Der Steinfelsen Weißer Burgunder der Weinvogtei Bickensohl besticht durch:

• Einzigartiges Terroir: Er wächst in den mineralstoffreichen Böden des Kaiserstuhls und profitiert von einem mediterranen Klima.
• Komplexes Aromaprofil: Zitrus-, Apfel- und Quitteenoten, ergänzt durch feine, nussige und honigartige Akzente.
• Ausgewogene Struktur: Saftig, elegant und mit einem cremigen Schmelz sowie einer erfrischenden Säure.
• Hervorragende Auszeichnungen: Mehrfache Preise und hohe Kritikerbewertungen unterstreichen seine Spitzenqualität.
• Vielseitige Speisenbegleitung: Ideal zu Fisch, Geflügel, hellem Fleisch und feinen Gemüsegerichten.

Dieser Wein ist somit nicht nur ein Ausdruck höchster Winzerkunst und regionaler Tradition, sondern auch ein Garant für Genussmomente, die sowohl Kenner als auch Gelegenheitsgenießer begeistern.