Trüffelöl Armonia di Tartufo Bianco, Geofoods

Anbauland: Italien

Weinregion: Riale

Erzeuger: Geofoods s.r.l. 
Via Ippolito Nievo, 4, 40069 Riale di Zola Predosa (BO)

Qualitätsstufe: Extra Vergine

Inhalt: 250ml

 

 

Nährwertangaben pro 100 ml
Energie in kcal: 824 kcal
Energie in kJ: 3446 kJ
Fett: 91,8 g
davon
gesättigte: 14,7 g
einfach ungesättigte: 63,5g
mehrfach ungesättigte: 13,3g
Kohlenhydrate: 0 g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0 g

 

Anmerkung:
Naturtrübes Olivenöl sollte nur kalt oder zum Kochen verwenden werden, gefiltertes Öl kann aber bis zu 180 Grad oder auch zum Braten genommen werden, ohne dass die wertvollen Inhaltstoffe geschädigt werden.

 

Geofoods ist ein italienisches Familienunternehmen, das sich auf die Verarbeitung und den weltweiten Vertrieb hochwertiger Trüffel spezialisiert hat. Mit Sitz in der Toskana arbeitet Geofoods eng mit erfahrenen Trüffeljägern zusammen und garantiert so authentische Qualität, Frische und naturbelassene Aromen. Produkte wie frische Trüffel, Trüffelöle, Cremes und Feinkostspezialitäten verbinden traditionelle Handwerkskunst mit moderner Verarbeitung.

 

 

1. Tajarin al Tartufo Bianco

Feine piemontesische Eiernudeln in geschmolzener Butter, sanft gesalzen und am Tisch mit frischem Tartufo Bianco überhobelt.
Weinempfehlung: Barolo oder Barbaresco mit eleganter Struktur und feiner Reife – ideal, um die aromatische Tiefe des Trüffels zu begleiten.

2. Risotto al Tartufo Bianco

Cremiges Risotto aus Carnaroli-Reis, verfeinert mit Butter, Parmigiano und frisch gehobeltem weißen Trüffel.
Weinempfehlung: Gavi di Gavi oder Lugana DOC – ihre frische Mineralität setzt einen klaren Kontrast zur cremigen Textur.

3. Carpaccio vom Rind mit Tartufo Bianco

Dünn geschnittenes Rinderfilet mit Zitronen-Olivenöl-Dressing, Meersalz, Parmigiano-Spänen und weißem Trüffel.
Weinempfehlung: Nebbiolo Langhe oder ein eleganter Pinot Nero – fein, klar und nicht zu mächtig.

4. Uova al Tegamino con Tartufo Bianco

Sanft gebratene Eier in Butter, serviert mit frisch gehobeltem Tartufo Bianco – purer Genuss.
Weinempfehlung: Champagner Brut oder Franciacorta Satèn – der feine Perlage hebt das Aroma des Trüffels hervor.

5. Fonduta Piemontese mit Tartufo Bianco

Seidig geschmolzene Fontina-Käsecreme, serviert mit geröstetem Brot und weißem Trüffel als finale Veredelung.
Weinempfehlung: Roero Arneis oder Chardonnay ohne Barrique – harmonisch, aber nicht dominant.