Sauvignon Blanc tr. 2023, Weingut am Nil

Zartes Zitronengelb mit leuchtenden Reflexen im Glas. Im Bouquet feine Aromen von Stachelbbere, Passinsfrucht und Ananas. Am Gaumen eine wahre Aromenexplosionn mit intensiven Fruchtaromen von schwarzer Johannisbeere einegebunden in einer perfekten Säurestruktur; langer, fruchtiger Abgang.

Serviervorschlag: Ideal zu Schalentieren oder Ziegenkäse
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Serviertemperatur: 8.00 - 10.00 °C
Alkoholgehalt: 12,0 % vol., Restzucker: 1,9g/l, Säure: 6,5g/l
Schon trinkbar: gut
vorher öffnen: nein
optimal trinkreif: ab jetzt
lagerungsfähig bis (mind.): 2027

Das Weingut
Seit dem 15. Jahrhundert ist der Löwe das Wahrzeichen des Ortes Kallstadt. Auch die Winzerfamilie Schuster, die das heutiges Weingut 1841 begründete, wählte den Kallstadter Löwen zu ihrem Sinnbild und platzierte ihn auf ihrem Etikett. Der Löwe steht seit jeher für Stärke und Dynamik. Im September 2010 übernahm die Familie Dr. Ana und Reinfried Pohl den Traditionsbetrieb. Mit einem klaren Bekenntnis zu den charakteristischen Eigenheiten seiner Lagen wurde das Weingut zu einem Spitzenweingut für Rieslinge mit den berühmten Lagen Kallstadter Saumagen, Ungsteiner Weilberg und Ungsteiner Herrenberg ausgebaut.

Hier eine ideale Kombination, die die Frische des Sauvignon Blanc vom Weingut am Nil perfekt mit der würzigen Salzigkeit von Schinken vereint:

Empfohlene Kombination: Luftgetrockneter Serrano- oder Parmaschinken

Warum passt das so gut?

• Frische Säure trifft Salzigkeit:
  Der Sauvignon Blanc überzeugt mit seiner lebendigen Säure und klaren Zitrus- sowie tropischen Fruchtnoten. Diese Eigenschaften ergänzen die salzigen, intensiven Aromen eines luftgetrockneten Schinkens hervorragend. Während der Wein den salzigen Geschmack ausbalanciert, hebt der Schinken zugleich die aromatische Frische des Weins hervor.
• Aromatische Harmonie:
  Die leicht grasigen und mineralischen Nuancen des Sauvignon Blanc harmonieren besonders gut mit dem würzigen Charakter des Serrano-Schinkens. Alternativ bietet auch ein zarter Parmaschinken – bekannt für seine feine Nussigkeit – ein spannendes Zusammenspiel mit den fruchtigen Akzenten des Weins.
• Erfrischendes Geschmackserlebnis:
  Serviert in dünnen Scheiben, beispielsweise auf einem rustikalen Holzbrett, entfaltet der Schinken gemeinsam mit dem Sauvignon Blanc ein ausgewogenes Profil. Ein Spritzer Olivenöl, ein paar Tropfen Zitronensaft oder frische Kräuter (z. B. Rucola) können das Genusserlebnis noch weiter abrunden.

Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von salzigen, würzigen und fruchtig-frischen Noten – ideal, um die Charakteristika des Weinguts am Nil in einem genussvollen Kontext zu erleben. Viel Spaß beim Probieren und Genießen!