Rosso Appassimento Puglia IGT

Der Rosso Appassimento Puglia IGT von Capo Zafferano begeistert mit konzentrierter Frucht, mediterraner Wärme und samtiger Fülle. Primitivo, Negroamaro und Merlot verbinden sich zu einem ausdrucksstarken Rotwein mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Cassis und Dörrobst. Feine Röstaromen, harmonische Tannine und ein vollmundiger Charakter machen ihn zu einem idealen Begleiter kräftiger Speisen.

Auf einen Blick

• Marke: Capo Zafferano

• Jahrgang: 2024

• Herkunft: Apulien, Italien

• Qualitätsstufe: Puglia IGT

• Rebsorten: Primitivo, Negroamaro und Merlot

• Geschmack: Vollmundig, fruchtbetont und samtig

• Ausbau: Appassimento-Verfahren, Eichenholzreife

• Alkohol: 14,5 % vol.

• Serviertemperatur: 18–20 °C

• Speiseempfehlung: Rindfleisch, Pasta, Wild und gereifter Käse

Aromaprofil und Geschmack

Im Glas zeigt sich der Rosso Appassimento in intensivem Schwarzrot mit orangefarbenen Reflexen. Sein Bouquet wird von fruchtiger Konfitüre, Cassis und Dörrobst geprägt.

Am Gaumen entfaltet sich eine vielschichtige Aromatik aus reifen Kirschen und Brombeeren, begleitet von feinen Ledernoten und dezenten Röstaromen. Die drei Rebsorten ergänzen sich zu einem kräftigen, harmonischen Gesamtbild. Seine weichen, ausgewogenen Tannine verleihen ihm eine geschmeidige Struktur. Der Abgang ist nachhaltig und angenehm lang.

Herkunft und Ausbau – Apulische Fruchtkonzentration

Apulien zählt zu den bedeutendsten Rotweinregionen Süditaliens. Das mediterrane Klima und die lange Weinbautradition prägen die charaktervolle Stilistik der regionalen Weine. Entdecken Sie weitere Weine aus Apulien.

Die Besonderheit dieses Capo Zafferano liegt in der Verbindung von Primitivo, Negroamaro und Merlot mit dem Appassimento-Verfahren. Durch das gezielte Antrocknen der Trauben werden ihre Aromen konzentriert. Die anschließende Reife im Eichenholz ergänzt die intensive Frucht um zusätzliche Tiefe und feine Röstaromen.

Die drei Rebsorten bringen unterschiedliche Eigenschaften ein: Primitivo sorgt für Fülle und reife Frucht, Negroamaro für Würze und Struktur, Merlot für eine geschmeidige Textur.

Weitere Weine und Spezialitäten finden Sie im Capo-Zafferano-Sortiment.

Speiseempfehlungen

Seine kräftige Frucht und weiche Tanninstruktur machen diesen Appassimento zum vielseitigen Begleiter der herzhaften Küche.

• Rindfleisch: Rindersteak, Rinderbraten und geschmorte Rinderbäckchen.

• Pasta: Lasagne al Forno, Pasta mit kräftigem Ragù oder würziger Tomatensauce.

• Wild: Hirschbraten und geschmortes Wildschwein.

• Käse: Gereifter Pecorino und Parmigiano Reggiano.

Bei 18–20 °C servieren und etwa eine Stunde vor dem Genuss öffnen.

FAQ – Häufige Fragen

Was bedeutet Appassimento?

Bei diesem Verfahren werden Trauben gezielt angetrocknet. Dadurch konzentrieren sich ihre Aromen und Inhaltsstoffe, was dem Wein mehr Fülle und Intensität verleiht.

Welche Rebsorten enthält der Wein?

Primitivo, Negroamaro und Merlot.

Wie schmeckt der Rosso Appassimento?

Vollmundig und weich, mit Aromen von Kirschen, Brombeeren, Cassis, Dörrobst und feinen Röstaromen.

Zu welchen Speisen passt er besonders gut?

Zu Rindfleisch, kräftigen Pastagerichten, Wild und gereiftem Hartkäse.

Wie lange ist der Jahrgang 2024 lagerfähig?

Er ist bereits gut trinkbar und laut Produktangabe mindestens bis 2028 lagerfähig.

Legalblock

• Produktbezeichnung: Rosso Appassimento Puglia IGT 2024

• Herkunft: Italien, Apulien

• Qualitätsstufe: Puglia IGT

• Abfüller: Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., I-30020 Fossalta di Piave (VE), Italien

• Rebsorten: Primitivo, Negroamaro und Merlot

• Jahrgang: 2024

• Geschmack: Vollmundiger, fruchtbetonter Rotwein

• Alkohol: 14,5 % vol.

• Füllmenge: 0,75 l

• Allergene: Enthält Sulfite

Verkauf und Ausschank nur an Personen ab 16 Jahren; für Spirituosen gilt ein Mindestalter von 18 Jahren.