Primitivo di Manduria DOC

Der Primitivo di Manduria DOC von Capo Zafferano vereint die intensive Frucht Apuliens mit der aromatischen Tiefe einer neunmonatigen Reife im Eichenfass. Reife Kirschen und saftige Zwetschgen treffen auf feine Noten von Schokolade und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, stoffig und zugleich geschmeidig. Seine weichen Tannine, harmonischen Röstaromen und das lange Finale machen ihn zu einem charaktervollen Vertreter der apulischen Rotweinkultur.

Auf einen Blick

Primitivo di Manduria – die kraftvolle Seite Apuliens

Manduria ist untrennbar mit der Rebsorte Primitivo verbunden. Im Süden Apuliens entstehen charaktervolle Rotweine, die für ihre intensive Frucht, ihren vollmundigen Körper und ihre mediterrane Wärme geschätzt werden.

Der Capo Zafferano Primitivo di Manduria DOC bringt diese Eigenschaften auf harmonische Weise ins Glas. Seine ausgeprägte Fruchtfülle wird durch den Ausbau im Eichenfass ergänzt. So entsteht ein Rotwein, bei dem Kraft und Geschmeidigkeit zusammenfinden. Er richtet sich besonders an Genießer, die gehaltvolle italienische Rotweine mit reifer Frucht und einer angenehm weichen Struktur bevorzugen.

Wer die Rebsorte näher kennenlernen möchte, findet weitere Informationen in unserer Primitivo-Rebsortenwelt.

Aromaprofil und Geschmack

Im Duft dominieren reife Kirschen und saftige Zwetschgen. Die Frucht wirkt intensiv und reif, ohne ihren sortentypischen Charakter zu verlieren. Mit etwas Luft kommen dezente Schokoladen- und Vanillenoten hinzu, die dem Bouquet eine zusätzliche Tiefe verleihen.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein voluminös und stoffig. Die konzentrierte Frucht wird von feinen Röstaromen begleitet. Seine weichen Tannine geben ihm Struktur, ohne den geschmeidigen Gesamteindruck zu beeinträchtigen. Der neunmonatige Ausbau in französischen und amerikanischen Eichenfässern sorgt für zusätzliche aromatische Komplexität und eine harmonische Einbindung der Holznoten.

Das Finale ist nachhaltig und lang. Hier bleiben insbesondere die dunkle Frucht, die dezente Würze und die feinen Anklänge des Fassausbaus in Erinnerung.

Herkunft und Ausbau – neun Monate französische und amerikanische Eiche

Die Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria DOC steht für eine der renommiertesten Rotweinspezialitäten Apuliens. Das Gebiet rund um Manduria ist besonders eng mit der Primitivo-Rebe verbunden.

Capo Zafferano präsentiert mit diesem Wein einen ausdrucksstarken Vertreter dieser Herkunft. Die Marke arbeitet mit ausgewählten Weinbaupartnern der Region zusammen und stellt die charakteristischen Eigenschaften der apulischen Weine in den Mittelpunkt.

Nach der Vinifikation reift der Primitivo neun Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Diese Reife ergänzt die natürliche Fruchtfülle um feine Vanille- und Schokoladennoten sowie angenehme Röstaromen. Gleichzeitig gewinnt der Wein an Struktur und aromatischer Tiefe.

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Speiseempfehlungen – ein idealer Begleiter zu Wild

Seine intensive Frucht, der kräftige Körper und die weichen Tannine machen diesen Primitivo zu einem ausgezeichneten Begleiter der gehobenen, herzhaften Küche.

Wildgerichte: Hirschbraten, Rehrücken oder geschmortes Wildschwein harmonieren besonders gut mit seiner dunklen Frucht und den feinen Röstaromen.

Rind und Lamm: Geschmorte Rinderbäckchen, Rindersteak und Lammkoteletts greifen die kräftige Struktur des Weins auf.

Italienische Küche: Eine Lasagne mit kräftiger Fleischsauce oder ein langsam geschmortes Ragù passen hervorragend zur mediterranen Stilistik.

Käse: Gereifter Pecorino und Parmigiano Reggiano bilden einen würzigen Kontrast zur reifen Frucht und den weichen Tanninen.

Serviertipp: Bei 18–20 °C servieren. Idealerweise die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss öffnen, damit sich das Aromenspiel vollständig entfalten kann.

Weitere passende italienische Rotweine finden Sie beispielsweise mit dem Talò Primitivo di Manduria und dem I Tratturi Primitivo.

FAQ – Häufige Fragen

Was zeichnet den Capo Zafferano Primitivo di Manduria aus?

Seine intensive Frucht aus Kirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Schokolade, Vanille und feine Röstaromen. Der neunmonatige Ausbau im Eichenfass verleiht ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Aus welcher Rebsorte wird der Wein hergestellt?

Der Wein besteht zu 100 % aus Primitivo.

Wie lange reift der Primitivo im Holzfass?

Er reift neun Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Bei welcher Temperatur sollte man ihn servieren?

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 18–20 °C.

Zu welchen Speisen passt dieser Rotwein?

Besonders gut harmoniert er mit Wild, Rindfleisch, Lamm, kräftigen Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse.

Wie lange ist der Jahrgang 2022 lagerfähig?

Laut Produktangabe ist er bereits sehr gut trinkbar und mindestens bis 2028 lagerfähig. Er kann daher bereits jetzt genossen werden.

Legalblock

• Produktbezeichnung: Primitivo di Manduria DOC 2022

• Herkunft: Italien, Apulien, Manduria

• Herkunftsbezeichnung: Primitivo di Manduria DOC

• Abfüller: Casa Vinicola Botter Carlo & C. S.p.A., I-30020 Fossalta di Piave (VE), Italien

• Rebsorte: 100 % Primitivo

• Jahrgang: 2022

• Geschmack: Vollmundiger, fruchtbetonter Rotwein

• Alkoholgehalt: 14,5 % vol.

• Füllmenge: 0,75 l

• Allergene: Enthält Sulfite

Verkauf und Ausschank nur an Personen ab 16 Jahren; für Spirituosen gilt ein Mindestalter von 18 Jahren.